Sarlat, ciudad de arte e historia, vió la luz en el siglo IX y se construyó alrededor de una abadía benedictana. Muy rápidamente, la ciudad se enriqueció bajo la autoridad directa del Saint-Siège de Roma.

La guerra de Cien Años (1337-1453) y la peste tuvieron graves consecuencias económicas y demográficas. Es durante la reconstrución, en los siglos XV y XVI, que la ciudad se atavió de maravillosos hostales particulares. Sus actividades comerciales y artisanales se desarrollaron y nuevas ideas vieron la luz con Etienne de la Boétie. La ciudad está radiante hasta el XVIII.

Después la decadencia se inicia debido al aislamiento geográfico de Sarlat. Al final, éste será una suerte para la ciudad! En 1962, André Malraux crea la ley sobre los sectores salvaguardados y Sarlat es la “ciudad Laboratoria”. Durante 25 años, las restauraciones se suceden y hacen renacer la ciudad medieval.

Hoy, Sarlat es la primera ciudad de Europa por su número de edificios clasificados al metro cuadrado con, sobre 11 hectáreas, 253 inmuebles, 18 monumentos clasificados y 59 monumentos inscribidos. Es una verdadera joya, testigo de las épocas medieval y renacimiento.